11.1.10

Calor x Chocolate

Hoje li que aqui no Rio alguns lugares chegaram a ter a sensação térmica de 50 graus!!! Vocês tem noção do que é isso? SOCORROOOO!!!

Pois é... Muuuito calor, daqueles de tirar o picolé do freezer, jogar em um copo e beber como se fosse suco. rs

Essa época de calor o que mais me perguntam é: o pirulito de chocolate não derrete?

Eu não sou nenhuma especialista em chocolate, trabalho com ele apenas para fazer pirulitos e fiz cursos voltados mais para isso mesmo. E no pouco que sei, posso afirmar que pirulitos de chocolate são para qualquer época do ano independente do clima e todos ficarão lindos e inteiros. Claro, que para isso precisamos tomar alguns cuidados:

· O chocolate deve ser derretido em banho-maria, JAMAIS direto no fogo.

· Prefira utilizar chocolates que não precisam de choque térmico (técnica de resfriamento do chocolate), caso contrário, terá que utilizar termômetro para derreter o chocolate na temperatura certa e depois resfriá-lo também na temperatura adequada.

· Assim que tiver derretido o chocolate, preencha as forminhas e leve-as a geladeira ( eu disse GELADEIRA e não freezer ).

· Não deixe os pirulitos por horas na geladeira, se não eles vão passar do ponto e começar a suar. Devem ficar lá apenas o tempo necessário para endurecer.

· Assim que retirar da geladeira, coloque-os IMEDIAMENTE dentro de saquinhos plásticos e feche com a fita desejada. Fazendo isso, eles ficaram protegidos e conservados ali dentro.

· Não deixe os pirulitos fora dos saquinhos!!! É ir fazendo e embalando tudo na mesma hora. Se deixar um pouco fora da geladeira vão começar a suar até derreter.

· Não pensem que ar condicionado mantém os pirulitos. Com o ar eles não vão derreter fora das embalagens, mas vão suar da mesma maneira. E se suar já era! Vão ficar suados dentro dos saquinhos, não tem jeito.

· Dentro dos saquinhos, basta armazená-los em caixas de papelão. Não coloque nada dentro das caixas além dos pirulitos.

· Mantenha essas caixas em local fresco, longe de sol e umidade.

· Avise a quem for receber os pirulitos para NÃO POR NA GELADEIRA!!! Uma vez fora e embalado, se voltar para a geladeira eles vão suar.


No verão e dias muito quentes, o ideal é fazer os pirulitos o mais próximo possível da entrega. Fora isso, eles podem ser mantidos na caixa de papelão fechada por até 30 dias.

Fica aí a dica... Como já disse, não sou especialista em trabalhar com chocolate, mas pela minha experiência em pirulitos dá certo! rs

Beijos açucarados... sabor chocolate! =)

Marcadores: , , ,

3.5.09

Chá Bar – Juliana e Leandro

Este post é especial para um Chá Bar que aconteceu no dia 25/04.
Foi o Chá Bar da Juliana e do Leandro que teve como tema: PIC NIC!

A Juliana é uma noivinha muuuito fofa que mantenho contato desde o ano passado. Ela inicialmente queria os cupcakes modelo noivinhos e alguns mini bolos. Até que um dia me ligou para fechar tudo, incluindo um bolo e pirulitos de lembranças para o seu Chá Bar.
Quando ela me falou que sobre o tema já me animei, pois seria um bolo temático bem diferente, e já fiquei pensando na decoração. Até que um dia ela me mandou a identidade visual do evento e o bolo já veio prontinho na minha cabeça: vermelho, branco, estampa tipo toalha, plaquinha e borboleta.

Gostaram do resultado final?

E para completar o bolo um topo feito pela Nanda Lorens simbolizando os noivos e váaarias guloseimas.
A decoração do evento ficou muito legal, e foi tudo organizado pela equipe do cerimonial AT Você.

Um destaque especial para a mesa de lembrançinhas.
Linda d+, não??? No meio de tanta coisa linda, fofa e gostosa estavam os meus pirulitos de chocolate com miniaturas em choco branco.
Desejo toda a felicidade do mundo para o casal.
Muito obrigada pela confiança e por poder através do meu trabalho participar desse momento tão especial.
Em breve estarei aqui falando novamente deste casal, só que já no grande diaaaa!!!

Beijos açucarados! =)

Marcadores: , , ,

14.2.09

Pirulitos Modelados

Sempre que mando orçamentos dos produtos que faço para festa infantil, na parte de pirulitos tem um modelo em especial: Pirulitos de Chocolate com modelagem do tipo “carinha”.
Para tirar a duvida de como é esse modelo, resolvi postar aqui no blog sobre isso.
Criei esse modelo para sair do tradicional pirulito temático, feito todo de chocolate na própria forma do tema. Alguns profissionais oferecem a opção de chocolate pintado, utilizando as mesmas formas prontas, porém com chocolates tingidos nos detalhes dos desenhos e não todo somente preto ou branco.
Para falar a verdade não sou muito fã dessa técnica, pois além de dar muuuito trabalho, o resultado final não fica não bonito quanto o modelado em pasta e o valor chega até mais que o dobro (o trabalho é muuuito grande, sem noção! rs).
As modelagens que eu faço todas em pasta americanas e planas, coladas com o próprio chocolate em um pirulito redondo e liso. Eles vão embrulhados em saquinhos de celofane e acabamento em fita de cetim. Ficam um verdadeiro charme e dão muito destaque nas mesas.
Abaixo, fotos dos pirulitos do tema Minnie e Mickey:

A vantagem esse modelo de pirulito, que ele pode ser dado também como lembrança e não apenas como uma guloseima. É só fazer um cartãozinho personalizado e colar no laçinho: você já tem uma lembrança personalizada e diferente para oferecer a seus convidados.

Ah! E lembre-se: pirulito de chocolate é desses produtos que agrada a todos, por isso sempre digo para não contar apenas com as crianças, porque os adultos também adoram levar para casa.

Beijos açucarados! =)

OBS: Não esqueci de fazer a postagem sobre os mini bolos da semana passada não. É que não estou com as fotos e para não ficar mais um dia sem postar resolvi falar então dos pirulitos.

Marcadores: ,

9.1.09

Aniversário do Gabriel – Tema Fazendinha

Eu já havia prometido postar fotos e falar mais dos produtos que fiz para a festa de 1 aninho do Gabriel, cujo o tema foi Fazendinha.
E hoje para a minha alegria recebi as fotos da festa enviada pela mãe dele por e-mail.

Não ficou a coisa mais linda? Amei!!!
Agradeço a Paula, mãe da graçinha do Gabriel, pelas fotos e confiança em fechar comigo os itens para a mesa da festa.

Abaixo outra foto da festa com destaque para alguns produtos:

Adorei este piruliteiro. Nele tem os pirulitos de chocolate com decoração “carinha” todas modeladas com pasta americana, alguns pirulitos de gelatina em formato de flor e borboleta, e pães de mel com abelhinhas modeladas.

Como já disse, prometo que vou postar sempre e ainda vou por fotos dos cupcakes com modelagens do Gabriel. E conto também com a visita de todos. Falando nisso, tenho visto que estão visitando e não comentam nada. Que coisa feia!!! Deixem pelo menos um “oi” só para eu saber quem está passando por aqui.

Beijos açucarados! =)

Marcadores: , , ,

5.1.09

Mesa Comestível – Tema Fazendinha

Enfim aqui estamos na primeira segunda-feira do ano.
Hoje é o dia oficial de começar a pagar todas as promessas que foram feitas na virada do ano. Confesso que comecei a pagar algumas das minhas. rs

Eu diria que comecei o ano com o pé direito, pois já comecei trabalhando. Nada de feriado no dia 1º, pois tinha uma encomenda para entregar no dia 2.
E não foi qualquer encomenda, foi uma muito fofa e trabalhosa. Foram alguns produtos para uma mesa comestível no tema Fazendinha, para a festinha de 1 ano do Gabriel.

Abaixo uma foto da visão geral dos produtos, depois falo mais detalhado sobre eles e posto fotos mais de perto.
Total da encomenda:
- 40 cupcakes com modelagem
- 20 pães de mel com abelhinha modelada
- 50 pirulitos de chocolate com “carinha” dos bichinhos modeladas
- 20 pirulitos de gelatina.

UFA!
Sou suspeita, mas achei que ficou uma graçinha. Estou doida para ver as fotos da festa. Imagine só isso tudo na mesa com toalha, painel, bolas etc? Deve ter ficado muito lindo.

Mais uma promessa para 2009: vou postar mais no blog! rs
Essa eu juro que vou cumprir, até porque já estou até me comprometendo agora a postar mais fotos e detalhes os produtos da festinha do Gabriel.

Então, aguardem cenas dos próximos capítulos.

Beijos açucarados! =)

Marcadores: , , , ,